在损益表上站得住的餐厅概念，而不只是纸上谈兵。
我们帮助业主、酒店和地产开发商把餐厅构想变成真正能经营的概念：适合场地的业态、算得过账的菜单、运转顺畅的空间，以及在动工前就经得起检验的数字。
我们一起做什么。
概念与业态匹配
客人是谁、会花多少钱、多久来一次，并与场地、街区以及您能安排人手的营业时间相匹配。
算得过账的菜单
菜单草案中每道菜都按配方核算成本，并按目标食材成本定价，让概念在菜单付印之前就能赚钱。
财务模型
销售预测、主要成本、租金和开业前预算整合在一个模型中，并给出可向合伙人、房东或贷款方展示的盈亏平衡点。
空间与服务动线
根据菜单和客流量审核座位数、厨房出品线和服务动线，并与您的建筑师和厨房设计师协作。
供应商与设备
凭借在 Sysco 三年的经验，从采购方角度审核供应商短名单和价格，然后再确定设备和合同。
开业支持
招聘计划、培训、试营业以及开业后的前 90 天，并对照概念自身的数字进行衡量。
面向地产开发商和酒店。
新楼里的餐厅必须同时为两门生意服务：运营方和物业。我们帮助开发商和酒店业主判断空间真正能支撑什么样的餐饮，用实事求是的数字比较不同概念方案，并明确运营方在签租约前需要看到什么。
工作背后的经验。
Denys Chernenko 拥有 21 年酒店餐饮行业经验。他曾主导一家拥有 550 间客房的 Residence Inn 的餐饮开业筹备，涵盖概念、人员配置和服务标准，并在 Sysco 供应商一方工作了三年。他曾在加拿大、中国和塞浦路斯管理餐厅和酒店餐饮。
常见问题。
什么是餐厅概念开发？
就是把一个想法变成能盈利经营的餐厅：为谁服务、提供什么、在空间里如何运转，以及建造和运营要花多少钱。好的概念应在动工前用数字检验，而不是开业后才发现问题。
你们设计厨房或品牌吗？
不。我们与您的建筑师、厨房设计师和品牌公司协作，确保厨房、菜单和数字相互吻合。这样我们的建议才能保持独立。
你们能帮开发商为新楼选择餐饮概念吗？
可以。我们评估场地和街区能支撑什么，用切合实际的数字比较不同概念方案，并明确运营方在签约前需要看到什么。
如何开始？
从一次免费的 30 分钟通话开始。告诉我们场地和想法，我们会坦诚地告诉您能否帮忙以及如何帮忙。
选择一个 适合您的时间.
30 分钟运营者通话——无幻灯片，无推销。免费。
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