تطوير مفهوم مطعم ينجح في قائمة الأرباح والخسائر، لا على الورق فقط.
نساعد الملاك والفنادق والمطورين العقاريين على تحويل فكرة مطعم إلى مفهوم قادر على العمل فعلًا: الشكل المناسب للموقع، وقائمة طعام مربحة التكلفة، ومساحة تعمل بسلاسة، وأرقام صامدة قبل بدء البناء.
ما نقوم به معًا.
ملاءمة المفهوم والشكل
من هو الضيف، وكم سينفق، وكم مرة سيأتي، بما يتناسب مع الموقع والحي وساعات العمل التي يمكنك تغطيتها بالموظفين.
قائمة طعام مربحة التكلفة
مسودة قائمة طعام يُحسب فيها كل طبق من وصفته ويُسعَّر وفق تكلفة طعام مستهدفة، ليحقق المفهوم ربحًا قبل طباعة أي شيء.
النموذج المالي
توقعات المبيعات والتكلفة الأساسية والإيجار وميزانية ما قبل الافتتاح في نموذج واحد، مع نقطة تعادل يمكنك عرضها على شريك أو مالك العقار أو جهة تمويل.
المساحة وتدفق الخدمة
عدد المقاعد وخط المطبخ وتدفق الخدمة، تُراجَع وفق قائمة الطعام وحجم العمل، بالتعاون مع المهندس المعماري ومصمم المطبخ لديك.
الموردون والمعدات
قوائم الموردين المختصرة والأسعار تُراجَع من جانب المشتريات، استنادًا إلى ثلاث سنوات في Sysco، قبل الالتزام بالمعدات والعقود.
دعم الافتتاح
خطة التوظيف والتدريب والافتتاح التجريبي وأول 90 يومًا، مقيسة وفق أرقام المفهوم نفسه.
للمطورين العقاريين والفنادق.
المطعم في مبنى جديد يجب أن ينجح لصالح عملين: المشغّل والعقار. نساعد المطورين وملاك الفنادق على تحديد ما يمكن للمساحة أن تدعمه فعلًا من أغذية ومشروبات، ومقارنة خيارات المفاهيم بأرقام صادقة، وتحديد ما سيحتاج المشغّل إلى رؤيته قبل توقيع عقد الإيجار.
الخبرة وراء العمل.
يمتلك Denys Chernenko خبرة 21 عامًا في قطاع الضيافة. قاد تجهيزات ما قبل الافتتاح لقسم الأغذية والمشروبات في فندق Residence Inn من 550 غرفة، بما في ذلك المفهوم والتوظيف ومعايير الخدمة، وأمضى ثلاث سنوات في جانب الموردين لدى Sysco. أدار أقسام الأغذية والمشروبات في مطاعم وفنادق في كندا والصين وقبرص.
أسئلة شائعة.
ما هو تطوير مفهوم المطعم؟
هو العمل الذي يحوّل الفكرة إلى مطعم قادر على الربح: لمن هو، وماذا يقدم، وكيف يعمل داخل المساحة، وكم يكلف بناؤه وتشغيله. المفهوم الجيد يُختبر بالأرقام قبل بدء البناء، لا بعد الافتتاح.
هل تصممون المطابخ أو العلامات التجارية؟
لا. نعمل جنبًا إلى جنب مع المهندس المعماري ومصمم المطبخ ووكالة العلامة التجارية لديك، ونتأكد من أن المطبخ وقائمة الطعام والأرقام متوافقة. وهذا يبقي نصيحتنا مستقلة.
هل يمكنكم مساعدة مطوّر عقاري في اختيار مفهوم أغذية ومشروبات لمبنى جديد؟
نعم. ندرس ما يمكن للموقع والحي دعمه، ونقارن خيارات المفاهيم بأرقام واقعية، ونحدد ما سيحتاج المشغّل إلى رؤيته قبل التوقيع.
كيف نبدأ؟
بمكالمة مجانية لمدة 30 دقيقة. أخبرنا عن الموقع والفكرة، وسنخبرك بصراحة إن كنا نستطيع المساعدة وكيف.
اختر الوقت الذي يناسبك.
مكالمة تشغيلية لمدة 30 دقيقة — بلا شرائح عرض ولا ترويج. مجانية.
التقويم لا يظهر؟ افتح صفحة الحجز في علامة تبويب جديدة →