扭亏

餐厅扭亏顾问。

当餐厅或餐饮业务亏损时，首要任务是准确找出亏在哪里并止住亏损。然后重建经营计划，让业务能够独立站稳。

工作内容

我们一起做什么。

逐行解读 P&L，找出能解释大部分亏损的几个关键数字。

针对食品成本、人力、损耗和定价立即采取行动，并按每项的价值排序。

短期现金状况，以及与供应商必要沟通的计划。

让菜单、营业时间、人员配置和成本与门店实际能实现的销售相匹配。

每周复盘，并为每个数字指定明确的负责人，让改进在我们退出后依然有效。

经验来源

Denys Chernenko 担任一家营业额 300 万美元、拥有 65 名员工的加盟餐厅总经理期间，将收入提高 8%、利润率提高 9 个百分点、客流量提高 11%，并将员工流失率减半。以上为过往结果，并不代表对您的承诺。

经营者常问的问题

最近几个月的 P&L 报表、销售报告和供应商发票。数字越新，诊断越快。

是的。工作通过视频通话和共享文档进行，服务世界各地的经营者。

大多数经营者从运营者 P&L 拆解（Teardown）开始：用 90 分钟梳理您的数字，并提供一页纸的书面计划，费用 $450 USD。如需更多支持，再在此基础上确定范围。

30 分钟运营者通话——无幻灯片，无推销。免费。