مستشار إنعاش المطاعم.
حين يخسر مطعم أو قسم F&B المال، فالمهمة الأولى هي تحديد موضع الخسارة بدقة وإيقافها. ثم تُعاد بناء الخطة ليقف العمل على قدميه.
ما نقوم به معًا.
تشخيص واضح
قراءة P&L سطرًا بسطر، مع الأرقام القليلة التي تفسّر معظم الخسارة.
إيقاف التسرّب
إجراءات فورية في تكلفة الطعام والعمالة والهدر والتسعير، مرتّبة حسب قيمة كل منها.
النقد والموردون
رؤية قصيرة المدى للنقد وخطة للمحادثات اللازمة مع الموردين.
إعادة بناء النموذج
القائمة وساعات العمل والتوظيف والتكاليف مضبوطة وفق ما تستطيع المنشأة بيعه فعلًا.
الفريق والروتين
مراجعات أسبوعية ومسؤول واضح عن كل رقم، لتصمد الإصلاحات بعد انسحابنا.
الخبرة وراء العمل.
بصفته مديرًا عامًا لمطعم امتياز بإيرادات 3 ملايين دولار و65 موظفًا، رفع Denys Chernenko الإيرادات 8% والهامش 9 نقاط وعدد الضيوف 11%، وخفّض دوران الموظفين إلى النصف. هذه نتائج سابقة، وليست وعدًا بنتائجك.
أسئلة شائعة.
ماذا تحتاجون منا للبدء؟
بيانات P&L للأشهر القليلة الأخيرة، وتقارير المبيعات، وفواتير الموردين. كلما كانت الأرقام أحدث، كان التشخيص أسرع.
هل تعملون عن بُعد؟
نعم. يُنفَّذ العمل عبر مكالمات الفيديو والمستندات المشتركة، للمشغّلين في أي مكان في العالم.
كيف نبدأ؟
يبدأ معظم المشغّلين بتشريح P&L للمشغّل: 90 دقيقة في أرقامك، مع خطة مكتوبة من صفحة واحدة، مقابل $450 USD. وإن كان من المنطقي تقديم دعم إضافي، نحدّد نطاقه بعد ذلك.
اختر الوقت الذي يناسبك.
مكالمة تشغيلية لمدة 30 دقيقة — بلا شرائح عرض ولا ترويج. مجانية.
التقويم لا يظهر؟ افتح صفحة الحجز في علامة تبويب جديدة →