Антикризисный консультант для ресторанов.
Когда ресторан или F&B-подразделение теряет деньги, первая задача — точно выяснить, где именно, и остановить потери. Затем план перестраивается, чтобы бизнес мог стоять на ногах самостоятельно.
Записаться на бесплатный 30-минутный звонок → Пройти бесплатную проверку P&L →
Что мы делаем вместе.
Чёткий диагноз
P&L прочитан построчно, выделены несколько цифр, которые объясняют большую часть убытков.
Остановить утечки
Немедленные меры по фуд-косту, ФОТ, списаниям и ценам — в порядке их эффекта в деньгах.
Деньги и поставщики
Краткосрочный прогноз денежных средств и план необходимых переговоров с поставщиками.
Перестроить модель
Меню, часы работы, персонал и затраты приведены в соответствие с тем, что заведение реально может продать.
Команда и регулярность
Еженедельные разборы и понятный ответственный за каждую цифру, чтобы изменения держались и после нашего ухода.
Опыт, стоящий за работой.
Как генеральный менеджер франчайзингового ресторана с оборотом $3M и персоналом 65 человек Denys Chernenko увеличил выручку на 8%, маржу на 9 пунктов и число гостей на 11%, а текучесть кадров сократил вдвое. Это прошлые результаты, а не обещание относительно ваших.
Частые вопросы.
Что нужно от нас для старта?
Отчёты P&L за последние несколько месяцев, отчёты о продажах и счета поставщиков. Чем свежее цифры, тем быстрее диагноз.
Вы работаете удалённо?
Да. Работа ведётся по видеосвязи и через общие документы — для операторов в любой точке мира.
С чего начать?
Большинство операторов начинают с Разбора P&L для операторов: 90 минут по вашим цифрам плюс письменный план на одну страницу, за $450 USD. Если нужна дальнейшая поддержка, мы определяем её объём уже от этого.
Выберите время, которое вам удобно.
30-минутный разговор оператора с оператором — без слайдов, без продаж. Бесплатно.
Календарь не загружается? Открыть страницу записи в новой вкладке →