Что мы приносим в заведение. Каждый проект ограничен конкретным вопросом. Ниже — весь спектр; большинство проектов лежит на пересечении нескольких направлений.
Большинство операторов начинают с Разбора P&L для операторов — 90 минут построчно по вашим цифрам плюс письменный план на одну страницу. 450 долларов США, удалённо. Как это работает →
The DC Group
Бизнес-план, инжиниринг меню, план найма на открытие и последовательность мягкого запуска — чтобы открыться в бюджете.
Построчное чтение P&L, наблюдение в зале, интервью с командой, аудит систем — с приоритизированной дорожной картой.
Состав точек, моделирование мощности, капитальный бюджет и шорт-листы операторов-партнёров для новых объектов.
Аудит технологического стека и дорожная карта, выстроенная по ROI. Консультируем независимо — не перепродаём ПО.
Реинжиниринг меню, архитектура цен и микс каналов, чтобы защитить и нарастить маржу.
Модели ФОТ под реальный спрос, пересмотр условий с поставщиками и контроль прайм-коста (food cost + labour).
Быстрая стабилизация: остановить потери, перестроить модель, вернуть заведение в здоровое состояние.
Заострить идею так, чтобы зал, меню и гость смотрели в одну сторону.
Строим команду и дисциплину, чтобы заведение работало без нас.
30-минутный разговор оператора с оператором — без слайдов, без продаж. Бесплатно.
Календарь не загружается? Открыть страницу записи в новой вкладке →