Les exploitants nous ont demandé de tout mettre sur une seule page, alors la voici : les étapes, les prix, ce que vous recevez à chacune d'elles, et à qui cela ne s'adresse pas.
Par téléphone ou visioconférence, sans diapositives, sans carte bancaire. Vous décrivez l'établissement et le chiffre qui vous préoccupe. Nous vous disons honnêtement si nous pouvons aider et ce que coûterait l'étape suivante. Environ la moitié de ces appels s'arrêtent là, en bons termes.
Quatre-vingt-dix minutes par visioconférence, avec vos trois derniers mois de P&L sous nos yeux à tous les deux. Nous lisons la nourriture, les boissons, la main-d'œuvre, le prime cost, le loyer et les lignes en dessous face aux benchmarks actuels, et nous analysons ensemble ce qui explique chaque écart. Sous deux jours ouvrés, vous recevez un plan écrit d'une page : quoi corriger en premier, dans quel ordre, et approximativement ce que vaut chaque ligne. $450 USD, environ 1 690 SAR, réglés à la réservation. Réalisé partout dans le monde. Déduit intégralement de toute mission plus large engagée dans les 90 jours.
Pour l'exploitant qui veut la lecture complète : une semaine dans les chiffres et, si le périmètre le prévoit, en salle. Modèle de main-d'œuvre, coût de revient du menu, prix fournisseurs, standards entre établissements. Vous recevez un diagnostic écrit avec un plan séquencé et les fichiers de travail qui le sous-tendent. Généralement dans la fourchette basse à quatre chiffres ; devis écrit avant de commencer.
Les ouvertures de nouveaux établissements, les programmes de cohérence multi-sites, les redressements et les feuilles de route IA sont chiffrés en honoraires fixes avec paiements par jalons, de sorte que le montant est connu avant le début du travail. Pas d'abonnement à durée indéterminée. Chaque mission se termine par une passation écrite que votre équipe peut exécuter sans nous.
Une page pour le Teardown, un document court pour le Diagnostic. En langage clair, dans l'ordre où il faut agir, avec les lignes qui comptent nommées explicitement.
Tout modèle que nous construisons pour vous vous appartient : modèles de main-d'œuvre, feuilles de coût de revient du menu, comparaisons de benchmarks. Modifiables, pas des captures d'écran.
Vous travaillez avec Denis Chernenko du premier appel jusqu'à la passation. Rien n'est confié à un junior, parce qu'il n'y a pas de junior.
Le Teardown et la plupart des diagnostics se déroulent par visioconférence, sur tous les fuseaux horaires, avec des points hebdomadaires pour les missions longues. Les visites sur site sont cadrées et chiffrées dans les ouvertures et les redressements. Nous travaillons en anglais et pouvons mener des séances en russe.
Les exploitants qui cherchent à faire valider une décision déjà prise, un cadre à temps partagé permanent sous abonnement indéfini, ou quelqu'un pour leur vendre un logiciel. Nous sommes indépendants de tout fournisseur et comptons le rester.
Réservez l'appel gratuit si vous préférez parler d'abord. Réservez le Teardown si vous connaissez déjà le chiffre qui vous préoccupe.
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