La discipline d'un exploitant, au service des hôtels, des restaurants et des opérateurs de restauration qui veulent moins de réunions, de meilleurs résultats et un plan écrit qu'ils peuvent exécuter eux-mêmes.
Réservez un appel gratuit de 30 minutes → Le Teardown P&L à $450 →Nous amenons les exploitants là où les chiffres, l'équipe et le client en ont besoin — pas là où un modèle standard le dicte.
Vous travaillez avec le principal du cabinet, pas avec un junior à qui l'on confie votre P&L. Indépendants et du côté de l'exploitant, toujours.
Des tarifs transparents, parce que c'est ainsi que nous aurions voulu que les consultants travaillent quand nous étions à votre place.
Par l'expertise que nous apportons, ou par le type d'établissement dans lequel nous entrons. La plupart des missions se situent à l'intersection des deux.
The DC Group
« L'hospitalité est l'art et la discipline de faire en sorte que quelqu'un se sente considéré — de façon rentable. La salle tourne, ou elle ne tourne pas. Le chiffre est atteint, ou il ne l'est pas. »
Denis Chernenko · Fondateur
Plus de quinze ans de direction en restauration et boissons sur six continents, des deux côtés de la table. Quand vous faites appel à The DC Group, vous travaillez avec Denis — pas avec un junior à qui l'on confie votre P&L. Moins de réunions, des réponses plus nettes, un plan écrit que vous pouvez exécuter vous-même.
Lire toute l'histoire →Une séance, vos chiffres, un plan écrit. Pas d'abonnement, pas de logiciel à acheter, pas de junior.
Nourriture, boissons, main-d'œuvre, prime cost (coût matières + main-d'œuvre), loyer et les lignes qui se trouvent en dessous, lues face aux benchmarks actuels, avec vous en ligne.
Quoi corriger en premier, dans quel ordre, et ce que vaut chaque ligne. Rédigé pour que votre équipe puisse l'exécuter sans nous dans la pièce.
Environ 1 690 SAR. Réalisé par visioconférence partout dans le monde. Si cela débouche sur une mission plus large, les honoraires sont déduits de celle-ci.
Nourriture, boissons, main-d'œuvre, prime cost, loyer — lus chaque mois, avec les benchmarks 2026.
L'écart de deux points se gagne dans le planning, pas dans les baisses de salaire.
Corrigez dans l'ordre — prix, menu, puis cuisine.
Sans parti pris fournisseur : où elle rapporte, où elle ne rapporte pas, comment la séquencer.
Saisissez cinq chiffres et obtenez en 60 secondes une lecture des fuites de marge — le même diagnostic de premier passage que nous menons en première semaine de chaque mission.
Ouvrir le calculateur →Un appel de 30 minutes entre exploitants — sans diapositives, sans discours commercial. Gratuit.
Le calendrier ne se charge pas ? Ouvrir la page de réservation dans un nouvel onglet →