J'ai débuté dans ce métier en salle, et je ne l'ai jamais vraiment quittée.
Quinze ans de direction en restauration et boissons — sur six continents, dans des établissements allant du restaurant indépendant aux programmes hôteliers multi-établissements — m'ont appris une chose avant tout : l'hospitalité est l'art et la discipline de faire en sorte que quelqu'un se sente considéré, de façon rentable.
J'ai créé The DC Group comme le cabinet que j'aurais voulu avoir quand j'étais à la place de l'exploitant : indépendant, piloté par un senior, et honnête sur les chiffres. Pas d'abonnements sans fin. Pas de junior qui apprend sur votre entreprise. Pas de logiciel à vous vendre. Juste un regard extérieur qui lit le P&L ligne par ligne, observe la salle, parle à l'équipe et vous laisse un plan écrit que vous pouvez exécuter vous-même.
Je travaille dans le monde entier, et je prends ce travail à cœur. Si quelque chose cloche — une ouverture, un redressement, une marge que vous n'arrivez pas à expliquer — esquissons-en les contours ensemble. Les trente premières minutes sont gratuites.
— Denis Chernenko, Fondateur
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