Le Royaume a les capitaux et les établissements. Ce qui manque le plus souvent aux nouveaux lieux, c'est une discipline d'exploitation expérimentée. Nous sommes un cabinet indépendant, piloté par un senior — éprouvé sur six continents — qui aide les exploitants saoudiens à ouvrir correctement et à exploiter de façon rentable, dans les délais de Vision 2030.
Réservez un appel gratuit de 30 minutes → Faire le bilan P&L gratuitL'expansion rapide a dépassé l'offre de responsables de salle et de cuisine expérimentés, entraînant une inflation des salaires et un service irrégulier. Nous reconstruisons les modèles de main-d'œuvre, la formation et les systèmes pour que l'établissement tourne de la même façon à chaque service.
Les exigences d'embauche locale redéfinissent la façon dont un établissement est doté en personnel et chiffré. Nous concevons le modèle de main-d'œuvre autour de Nitaqat dès le premier jour — conforme et rentable, sans sacrifier l'un pour l'autre.
Sans revenus d'alcool, la marge qui porte les restaurants occidentaux n'existe pas. La nourriture, l'ingénierie de menu et un programme sérieux de café et de mocktails doivent travailler plus dur. Nous construisons les chiffres pour le Royaume, pas à partir d'un modèle standard.
Vision 2030
Plan d'affaires, ingénierie de menu, plan de recrutement d'ouverture et une séquence de lancement progressif qui ouvre dans le budget.
Nous lisons le P&L ligne par ligne, observons la salle et vous remettons une feuille de route priorisée pour récupérer la marge.
Des effectifs ajustés à la demande et à la saoudisation, un coût matières et un prime cost ramenés au benchmark.
Mix de points de vente, modélisation des capacités, budget d'investissement et présélection d'exploitants partenaires.
« La salle tourne, ou elle ne tourne pas. Le chiffre est atteint, ou il ne l'est pas. En Arabie saoudite, l'ambition est extraordinaire — notre rôle est de mettre les opérations à sa hauteur. »
Denis Chernenko · Fondateur
Faites notre bilan de santé P&L gratuit face aux benchmarks 2026, puis apportez le résultat à un appel gratuit de 30 minutes. Sans discours commercial — juste une vision plus claire.
Ouvrir le calculateur gratuit → Réserver l'appel →Le moyen le plus rapide de nous joindre. Posez une question, envoyez un chiffre — aucun formulaire à remplir.
Discuter sur WhatsAppUn appel de 30 minutes entre exploitants — sans diapositives, sans discours commercial. Gratuit.
Le calendrier ne se charge pas ? Ouvrir la page de réservation dans un nouvel onglet →