Los operadores nos pidieron ponerlo en una sola página, así que aquí está: los pasos, los precios, lo que recibe en cada uno y para quién no es esto.
Por teléfono o video, sin diapositivas, sin tarjeta. Usted describe el local y el número que le preocupa. Le decimos con honestidad si podemos ayudar y cuánto costaría el siguiente paso. Cerca de la mitad de estas llamadas terminan aquí, en buenos términos.
Noventa minutos por video, con sus últimos tres meses de estado de resultados (P&L) frente a los dos. Leemos alimentos, bebidas, mano de obra, prime cost (costo de alimentos + mano de obra), ocupación y las líneas que están debajo contra los benchmarks actuales, y analizamos qué está causando cada brecha. En dos días hábiles recibe un plan escrito de una página: qué corregir primero, en qué orden y aproximadamente cuánto vale cada línea. 450 USD, unos 1.690 SAR, pagados al reservar. Entregado en cualquier parte del mundo. Se acredita íntegramente contra cualquier proyecto mayor dentro de los 90 días.
Para el operador que quiere la lectura completa: una semana dentro de los números y, cuando el alcance lo incluye, en el salón. Modelo de mano de obra, costeo de menú, precios de proveedores, estándares entre sedes. Recibe un diagnóstico escrito con un plan secuenciado y los archivos de trabajo que lo respaldan. Normalmente en el rango bajo de cuatro cifras; cotizado por escrito antes de empezar.
Aperturas de nuevos locales, programas de consistencia multisede, reestructuraciones y hojas de ruta de IA se cotizan como honorario fijo con pagos por hitos, de modo que el número se conoce antes de empezar el trabajo. Sin retainers abiertos. Cada proyecto termina con una entrega escrita que su equipo puede ejecutar sin nosotros.
Una página para el Desglose, un documento breve para el Diagnóstico. Lenguaje claro, en el orden en que hay que hacer las cosas, con las líneas que importan nombradas.
Cualquier modelo que construyamos para usted, se lo queda: modelos de mano de obra, hojas de costeo de menú, comparaciones con benchmarks. Editables, no capturas de pantalla.
Usted trabaja con Denis Chernenko desde la primera llamada hasta la entrega. Nada pasa a un junior, porque no hay junior.
El Desglose y la mayoría de los diagnósticos se hacen por video, en distintas zonas horarias, con seguimientos semanales en los trabajos más largos. Las visitas al sitio se definen y cotizan dentro de aperturas y reestructuraciones. Trabajamos en inglés y podemos hacer sesiones en ruso.
Operadores que buscan un sello de aprobación para una decisión ya tomada, un ejecutivo fraccional permanente con retainer indefinido, o alguien que les venda software. Somos independientes de todos los proveedores y pensamos seguir así.
Reserve la llamada gratuita si prefiere hablar primero. Reserve el Desglose si ya sabe cuál es el número que le preocupa.
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