Des RH pour restaurants et hôtels, par quelqu'un qui a tenu la salle.
Nous aidons les propriétaires et les gérants à recruter les bonnes personnes, à bien les former et à les garder : des rôles clairs, un plan de recrutement calé sur le planning, une intégration qui fonctionne dès la première semaine et moins de départs dans les 90 premiers jours.
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Ce que nous faisons ensemble.
Plans de recrutement et rôles
Les postes dont vous avez vraiment besoin pour votre volume, avec des fiches de poste claires et des fourchettes de salaire que vous pouvez expliquer, avant de publier la moindre annonce.
Recrutement et entretiens
Où trouver du personnel, des questions d'entretien simples et des essais pratiques en cuisine et en salle, pour recruter sur les compétences et pas seulement sur le CV.
Intégration et formation
Un plan pour la première semaine, des listes de formation et des guides par poste, pour que les nouveaux soient vite opérationnels et que les standards tiennent à chaque service.
Plannings et coût du personnel
Des plannings construits sur la demande réelle, pour que le coût du personnel reste dans l'objectif sans laisser la salle en sous-effectif aux heures de pointe.
Performance et fidélisation
Des points réguliers, des attentes claires et une perspective d'évolution, pour réduire le turnover et garder vos meilleurs éléments.
Livret et procédures
Un livret d'accueil et des procédures standard en langage simple, vérifiés par votre propre avocat ou prestataire RH lorsque la loi l'exige.
Les personnes et la pratique, pas la paie ni le conseil juridique.
Nous sommes des exploitants, pas des avocats. Nous ne gérons pas la paie et ne donnons pas de conseil en droit du travail. Nous construisons le côté pratique, les rôles, le recrutement, la formation et les plannings, et travaillons avec votre comptable, votre avocat ou votre prestataire RH pour les contrats et la conformité.
L'expérience derrière le travail.
Denys Chernenko compte 21 ans dans l'hôtellerie-restauration. Directeur général d'un restaurant franchisé de 65 personnes, il a réduit de moitié le turnover du personnel ; directeur F&B de trois hôtels, il a fait passer le coût du personnel de 36 % à 28 %. Il a dirigé le recrutement et les standards de service avant l'ouverture d'un Residence Inn de 550 chambres.
Questions fréquentes.
Que couvre le conseil RH en hôtellerie-restauration ?
Le côté humain de la gestion d'un restaurant ou d'un hôtel : quels postes il vous faut, comment recruter, former, planifier et garder les bons éléments. L'objectif : une équipe qui tient les standards et un coût du personnel qui reste dans l'objectif.
Gérez-vous la paie ou le droit du travail ?
Non. Nous ne gérons pas la paie et ne donnons pas de conseil juridique. Pour les contrats, les licenciements et la conformité, nous travaillons avec votre avocat, votre comptable ou votre prestataire RH.
Pouvez-vous nous aider à recruter pour une nouvelle ouverture ?
Oui. Nous construisons le plan de recrutement à partir du planning et du volume attendu, définissons les postes et le plan de formation, et vous aidons à mener entretiens et essais avant le jour de l'ouverture.
Comment commencer ?
Par un appel gratuit de 30 minutes. Dites-nous ce qui se passe avec votre équipe, et nous vous dirons honnêtement si et comment nous pouvons aider.
Choisissez un créneau qui vous convient.
Un appel de 30 minutes entre exploitants — sans diapositives, sans discours commercial. Gratuit.
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