Ресторанный консультант в Виннипеге — очная работа по всей Манитобе.
The DC Group находится в Виннипеге. Денис Черненко работает с ресторанами, барами, отелями и предприятиями питания по всему городу и провинции — на месте, когда это помогает, и удалённо, когда нет.
Записаться на бесплатный 30-минутный звонок → Пройти бесплатную проверку P&L →
Что мы делаем вместе.
Открытия в Виннипеге
Бизнес-план, предоткрывочный бюджет, калькуляция меню и план найма — с заранее расписанными шагами по лицензиям и разрешениям, чтобы они не задержали открытие.
Разработка концепции
Формат, меню и цифры проверяются с учётом района и площадки до стройки — для владельцев, отелей и девелоперов.
Фуд-кост и ФОТ
Калькуляция блюд, закупки, списания и графики под спрос, чтобы прайм-кост вернулся к цели.
Калькуляция и инжиниринг меню
Каждое блюдо рассчитано и оценено под цель, а меню перестроено вокруг позиций, которые зарабатывают больше всего.
Гостиничный F&B
P&L аутлетов, банкеты и ФОТ — от бывшего директора F&B группы из трёх отелей.
Антикризисное управление
Найти утечки в P&L, стабилизировать деньги и перестроить план, не закрывая двери.
В вашем зале, а не только на экране.
Поскольку Денис живёт в Виннипеге, он может пройтись по залу, посмотреть сервис и познакомиться с вашей командой лично — без командировочных расходов. За пределами Манитобы та же работа ведётся по видеосвязи и через общие документы.
Опыт, стоящий за работой.
У Дениса Черненко 21 год опыта в гостеприимстве. Как директор F&B группы из трёх отелей он снизил себестоимость с 34% до 29%, а ФОТ — с 36% до 28%. Он был генеральным менеджером франчайзингового ресторана с оборотом $3M и три года работал в Sysco, отвечая за территорию фудсервиса на $16–18M.
Частые вопросы.
Вы встречаетесь с клиентами лично в Виннипеге?
Да. Мы базируемся в Виннипеге, поэтому выезды на место в городе — часть работы. Поездки в другие части Манитобы согласуются в письменном объёме работ.
Поможете ли вы с лицензиями и разрешениями для нового ресторана в Виннипеге?
Мы встраиваем шаги по лицензиям и разрешениям в план и график открытия, чтобы ничего не осталось на последнюю неделю. Заявки подаёт владелец, а актуальные требования всегда стоит уточнять в City of Winnipeg, органах здравоохранения Манитобы и Liquor, Gaming and Cannabis Authority of Manitoba.
Сколько стоит работа с вами?
Первый 30-минутный звонок бесплатный. Первый платный шаг — Разбор P&L для операторов: 90 минут по вашим цифрам плюс письменный план на одну страницу, за $450 USD. Более крупная работа оценивается письменно до начала.
Вы работаете только в Виннипеге?
Нет. Мы работаем с операторами по всей Канаде и миру удалённо. Клиенты в Виннипеге и Манитобе дополнительно получают очные встречи.
Выберите время, которое вам удобно.
30-минутный разговор оператора с оператором — без слайдов, без продаж. Бесплатно.
Календарь не загружается? Открыть страницу записи в новой вкладке →